Sobremesa nova que está inspirando os eventos, deixando de lado o clichê dos cupcakes, Cake pop nada mais é do que um pirulito de bolo.
Aqui ensina passo-a-passo como fazer um Cake pop:
http://casamenteiras.com.br/chadaspanelas/2010/05/10/passo-a-passo-cake-pops/

Nesta site também há explicações, inspirações e até videos de como fazer, em inglês:
http://www.lovefromtheoven.com/2012/02/16/how-to-make-no-bake-cakepops-with-my-little-cupcake-cake-pop-molds-tips-tricks-resources/